제1회 천연숙성꿀 대회 개최 공고
소비자의 신뢰를 높이고 양봉산업의 발전을 위하여 양봉농가의 벌꿀 품질을 객관적으로 확인해 협회가 정한 기준을 충족한 천연숙성꿀을 발굴하는 제1회 천연숙성꿀 대회를 개최하오니, 관심 있는 양봉농가의 많은 참여를 바랍니다.
1. 대회 개요
☐ 행 사 명 : 제1회 천연숙성꿀 대회
☐ 주최·주관 : 사단법인 한국꿀벌생태환경보호협회
☐ 대회 일정 : (참가접수) 2026.8.15.~2026.8.25. (결과발표) 2026.9.20.(예정)
2. 출품 대상
☐ 국내 양봉농가가 직접 생산한 천연숙성꿀
☐ 다음의 경우에는 출품할 수 없음
ㅇ 사양꿀, 시럽꿀, 농축꿀, 외국산 벌꿀을 먹여서 생산한 벌꿀, 타 농가로부터 매입 또는 혼합한 벌꿀
3. 참가 신청
☐ 신청서류 및 시료 제출
ㅇ 참가신청서, 출품자 확약서, 개인정보 수집·이용 동의서 (양식 : 홈페이지 참조)
ㅇ 국내 검사기관 검사결과서와 시료를 동시에 제출
☐ 제출방법
ㅇ 신청서 등 : 우편 또는 인터넷
- 주소 : (06601) 서울시 서초구 서초중앙로 24길27 지파이브 센트럴프라자 513호
- 이메일 : kheepa2022@naver.com
ㅇ 국내 검사기관 검사결과서 및 시료 : 방문 또는 우편(택배) 제출
- 시료는 광구 HDPE 투명 용기(1L)에 밀봉해서 2병 제출
☐ 검사비용 : 출품농가 자부담 (2단계 검사비용은 참가신청시 입금)
ㅇ 검사비용 : ₩720,000 (408유로 상당)
ㅇ 계좌번호 : 기업은행 822 822 1004 (예금주:사단법인 한국꿀벌생태환경보호협회)
4. 검사 및 심사
☐ 1단계 : 국내 분석기관 검사 (국내기준 미달시 탈락)
검사 항목
| 국내 기준
| 비 고
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수분
| ≤20%
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산도
| ≤ 40meq/kg
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전화당
| ≥60%
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물불용물
| ≤0.5%
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탄소동위원소비
| -23.5‰ 이하
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자당
| 7% 이하
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HMF (신선도 지표)
| 80mg/kg 이하
| 국제기준 : 40mg/kg 이하
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타르색소 / 사카린나트륨
| 불검출
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이성화당
| 음성(Negative)
|
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항생제 / 농약(12종)
| 식품공전 기준
|
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Grayanotoxin III
| 불검출
|
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☐ 2단계 : 해외 전문 분석기관 정밀검사 (사양꿀 및 농축꿀 검사)
ㅇ 사양꿀 차단 적용기준
구 분
| 기 준
| 비 고
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C3/C4 sugars
(EA/LC-IRMS)
| -23.5 ‰ 이하
| 설탕 사양 차단
국내외 검사결과 비교 판단
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LC-HRMS
| 불검출(Not detected)
| 외부 시럽 혼입 차단
|
NMR profiling
| typical / not adulterated
| 종합 진위 판단
|
※ 필요시 추가 정밀검사 추진
ㅇ 농축꿀 차단 적용기준
구 분
| 기 준
| 비 고
|
인버타제
| ≥ 45 U/kg
| 가공여부 검사(자당을 분해하는 효소)
|
디아스타제
| ≥ 15 DN
| 숙성 검사 항목(자연 숙성 효소의 살아있는 정도)
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Proline
| ≥ 250 mg/kg
| 벌의 전화 활동 지표(벌 숙성 아미노산)
|
*보조지표
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전기전도도
| ≤ 0.8 mS/cm
| 밀원 순도(미네랄, 유기산, 단백질, 무기질 등)
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F/G ratio
| 0.9 ~ 1.5
| 정상적인 糖 구조
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G/M ratio
| ≥ 1.7 G/M
| 결정화·수분 균형(포도당÷수분)
|
☐ 3단계 : 대회 심사위원회 종합 심사
5. 심사 방식
ㅇ 대회 심사위원회가 심사기준을 반영하여 「천연숙성꿀 인정」 여부 결정
6. 결과 발표 및 인정서 발급
ㅇ 심사 결과는 협회 홈페이지를 통해 발표
ㅇ 심사기준을 충족한 벌꿀에 대하여는 「제1회 천연숙성꿀 대회 인정서」수여
7. 출품자 준수사항
ㅇ 제출한 서류 및 자료는 사실과 일치하여야 함
ㅇ 허위 사실이 확인될 경우 인정은 취소될 수 있음
ㅇ 출품자 확약서 내용 준수
8. 기타
ㅇ 본 대회의 「천연숙성꿀 인정」은 협회가 정한 인정기준과 심사절차에 따른 것으로, 국가기관의 인증 또는 법적 효력을 갖는 품질인증을 의미하지 않음
ㅇ 심사 과정에서 필요한 경우 협회는 추가 자료 또는 추가 시료 제출을 요청할 수 있음
ㅇ 공고문에 명시되지 아니한 사항은 대회 심사위원회의 결정에 따름
ㅇ 협회는 불가피한 사유가 있는 경우 일정 및 운영방법을 변경할 수 있으며, 변경 사항은 협회 홈페이지 등을 통하여 공지합니다.
2026년 7월 16일
사단법인 한국꿀벌생태환경보호협회 이사장
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